#香港社企 #公平貿易品牌 #細味公平 #fairtaste #循環經濟 #低碳經濟 #ESG #3P #SDG框架
Researched & Written by Samson Tong. Edited by Tina Tang. KV created by Cara Chow.
編者的話
與香港第一個公平貿易品牌「細味公平」細說營運高效社企生意之道：「越要高效率，越需要果斷」
繼上編【持續一嚐】「一顆美麗的心」， 我們從不同的成功案例可見，企業與多方持份者合作推動多個類型項目，能夠達到同時滿足環境、社會與經濟效益（People, Planet, Profits，簡稱3Ps）。可持續發展項目不但有助企業維持經濟效益外，亦能滿足 ESG 的發展。
香港社會服務聯會於2024年編製的《社企指南》顯示，香港現今約有超過730多間社會企業。2023年一項調查中，訪問逾100間本地社企，逾三成受訪社企認為人手不足是目前面臨的最大難題，也有近三成社企認為最大困難是缺乏可持續營運模式，即使起始時獲政府資助，在資助完結後也難以繼續營運。
今次 EA 團隊帶領大家走進社企界，訪問香港第一個公平貿易品牌：「細味公平 FAIRTASTE」，剛巧在2024年亦是他們成立社企品牌的20週年，本文嘗試了解他們如何在這個「不多不小」的20年頭裡面，以「細」取勝，克服各樣經營困難，並且以SDG 框架成就高效率的社企品牌。
關於 「細味」
「細味公平」是香港第一個公平貿易品牌，搜羅世界各地優質的有機原材料，他們以公平貿易、本地生產、好味無添加為原則，於香港本地聘請葵青區的街坊婦女協力製作優質產品。
FAIRTASTE 除了在生產過程中保護大自然和減少貧窮，品牌亦希望透過推廣公平食品，可以保護大自然及減少貧窮，並在大企業主導的社會，堅持經營一間可持續發展的社會企業，讓香港消費者多一個健康的選擇。
關於「細念」
細味公平顧問 Haylie Chan 跟我們分享: 「我們認為要成為一個高效率社企品牌，首先的核心成功元素是來自每一位團隊成員。團隊中的每一位同事都會確切認識「細味公平」的品牌願景及理念，以及一路秉持到現在對推廣公平貿易的初心。」 她補充：「從營運效率來說，我們每位的分工仔細之餘，大家都因為懷着同一個目標和方向，努力地為『細味』的發展而奮鬥，竭盡所能做自己職責以內甚至以外的事。」
關於「細利」
在香港經營社會企業，有時比起經營一般私人中小企更加困難。Haylie 再進一步解釋：「我們本身的經營成本很高！我們產品的原材料都是來自有機的優質原材料；產品並不是在中國大陸生產，相反，我們聘請本地葵青區的街坊婦女製作。我們盡量將成本控制於一個 manageable (可管理）的框架裡營運社企。不過，我們亦不希望因為成本高而讓零售價增加 — 所以，我們盡力將利潤減低。」她強調：「最終讓事情（公平貿易）是可以在香港做到。」
「最終讓事情（公平貿易）是可以在香港做到。」
細味公平顧問 Haylie Chan
另外，「細味公平」 亦堅持在可持續框架內營運社企，Haylie 舉例：「因為我們想以可持續形式去經營 FAIRTASTE，所以我們的包裝物料都盡量尋找及選購一些環保包裝物料。現在，我們所使用的包裝紙都是 FSC 紙品；印刷方面，我們會盡量使用大豆油墨；另外，我們亦會選用玻璃瓶作為產品容器，顧客在品嚐產品後，都能選擇重用玻璃瓶。我們都希望可以在有限制的情況下，讓公平貿易配合可持續包裝。」
甚麼是公平貿易?
公平貿易是一種提倡可持續發展貿易模式的社會運動，透過消費者的力量改善生產者的工作環境和社區經濟。公平貿易強調在消費者與生產者之間建立基於對話、透明及互相尊重的貿易活動長期夥伴關係，以促進全球貿易的公平性，並且積極關注環境保護議題，以達致可持續發展貿易模式。
關於「細心」
如果在香港去營運一間社會企業，那麼講「心」重要嗎？ Haylie 想一想，回應說：「講『心』是重要的—我們由20年前開始就一直用心經營，但是我們不可以只憑「細味公平」作為一間社企或品牌講心，我們必須要讓消費者及其他持份者都能明白我們願景及理念。簡單來說，從品牌、消費者及其他持份者（例如農民）一起理解並推動公平貿易， 這樣我們才能夠細水流長地經營下去。
當然，保證食品的質素是最基本的，Haylie 補充說：「雖然在產品的 Storytelling（故事）方面是由『心』開始，但是「細味公平」始終都是一個食品品牌，產品味道必須要好食。 我們不能夠接受消費者只是因為講『心』買了一次我們的產品，再因產品不好食就沒有下次了。所以，保證食品的質素必定是我們的基本原則。」
保證食品的質素必定是我們的基本原則。
細味公平顧問 Haylie Chan
關於未來「細」界觀
近年大眾都開始熱烈討論可持續發展，ESG、循環經濟、低碳等話題眾說紛紜。Haylie 分享她的未來「細」界觀：「公平貿易本身就是與可持續發展息息相關：如果農民他們自己不能夠可持續地發展，在不久的未來，普羅大眾們又怎麼會有充裕的糧食？可見的10年或者20年後，都機會出現糧食短缺的問題！即使我們不能控制氣候變化或病菌令農作物失收，但我希望大眾透過公平貿易了解多一點農民的故事，從而懂得珍惜食物。」
後記 – 關於「細」樂
數年前，筆者曾經訪問及拍攝「細味公平」食品工場，工場是由葵青區街坊婦女組成，而當日的「細味公平」街坊婦女團隊正在巧手炮製街知巷聞的 <手作鳳凰月> ， 說時遲那時快，餅爐剛剛焗起首批鳳凰月，兩位餅房師傅微笑向我遞上香味撲鼻的月餅，堅持要我試一口， 職人的心意加上本土的情懷，令我毫不客氣地食了兩個，不亦樂乎。人情味就是這樣：簡簡單單，帶有餘溫。
Reference:
編輯精選 (2022). 羅文華：香港社會企業面臨的困難及改善建議. [online] 灼見名家. Available at: https://www.master-insight.com/%E7%BE%85%E6%96%87%E8%8F%AF%EF%BC%9A%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%A4%BE%E6%9C%83%E4%BC%81%E6%A5%AD%E9%9D%A2%E8%87%A8%E7%9A%84%E5%9B%B0%E9%9B%A3%E5%8F%8A%E6%94%B9%E5%96%84%E5%BB%BA%E8%AD%B0/.
江麗盈 (2023). 調查指三成受訪社企指人手不足最難 三成稱缺可持續營運模式. [online] 香港01. Available at: https://www.hk01.com/article/927100?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral [Accessed 23 May 2024].
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