August 22, 2022 ECHO ASIA Content Team

【低碳旅遊系列】「環」遊新日本

#低碳旅遊 #環保旅遊 #綠色旅遊 #環遊日本 #新日本 #日本 #東京 

Research & Written by Shania Fan, Edited by Christina Sum & Samson Tong, KV created by Cara Chow

編者的話

上一集帶大家遊覽了哥本哈根,是不是還未盡興呢?今期就為大家安排一趟日本之旅!日本可以說是香港人的「家鄉」,東京更加對大家毫不陌生。雖然她是一個燈光璀璨的繁華鬧市,但遊歷東京時不一定要到名勝古蹟或主題樂園,其實低碳旅遊並非侷限於單車環島遊,本文將會為大家發掘種種東京的綠色新玩法!

你知道嗎?

日本的溫室氣體排放量原來是全球第五高!無論是普羅大眾還是各行企業,日本人都很依賴煤和天然氣生產電力。在2020-2021年,日本政府公佈其溫室氣體排放量為11.5億公噸,比2013減少18.4%,更是從1990-1991年度以來最低的紀錄!既然日本逐漸步向零碳,作為鄉民的我們也得「環」保地遊遍日本的綠色勝地!

亞洲最環保的酒店

外出遊玩一整天之後,晚上當然想在間舒適的酒店休息。位於東京澀谷的 Trunk 酒店結合可持續和時尚於一身。它沒有譁眾取寵的裝飾,反而以石頭、木材和金屬作為主調,搭配一片綠洲,讓人恬靜舒心,走一個樸實無華的風格。

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圖片來源:Home Journal

Trunk 由外到內的裝飾和牆璧皆採用再生木材,甚至連員工的制服都是用再生牛仔布。在房間內的各種物品都非常環保,例如日本品牌的再生橡膠浴室拖鞋、環保洗衣袋、利用環保物料製造的本土手工藝品等,令房間充滿綠意,簡單又不失格調。

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圖片來源:Home Journal

除了在設計上花心思,Trunk 在其他方面也值得欣賞。例如它選購本地食材,為客人提供地道又環保的日本美食;又提供不同的獨特文化體驗和導賞團,希望客人享受一個深度日本遊。這正正是 Trunk 酒店創辦人 Yoshitaka Nojiri 的理念。在澀谷長大的他期盼以身作則,實行可持續性發展以回饋社會。

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酒吧吧椅採用舊酒塞製作
圖片來源:Home Journal

Trunk 酒店更在2019年贏得馬可孛羅會 (Marco Polo Club) 的「會員優選大獎」,獲得亞洲最環保酒店之稱!所以大家有機會一定要入住這間酒店,感受日本文化脈搏和永續設計的魅力!

地址:日本東京都澀谷區神宮前5丁目51號,150-0001

低碳都可以嘆住吃?

你們知道嗎?全球第一的素食餐廳就正正位於東京!以為素食就一定是枯燥無味?「菜道」正正改變了大眾的想法!這所餐廳的主廚以無限的創意代替五辛調味料,用各種時令食材和水果烹調出不同佳餚,由前菜到甜品都毫不馬虎,更採用分子料理烹調手法來製作沙拉,為食客帶來味蕾的衝擊和享受。重點是這所餐廳的價格非常親民,一個午市套餐只需要 ¥2000(約港幣$110)!

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圖片來源:菜道

地址:東京都目黒区自由が丘2丁目15-10 A&Dハウス

除了傳統餐廳,連中東菜式都加入了素食的行列。如果入住 Trunk 酒店就可以順道到都是位於澀谷的 Salam。這間餐廳的主廚曾在紐約一間米芝蓮餐廳工作,更成為當地首位日本人副料理長,其後在東京開了以中東菜為主的 Salam。

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圖片來源:Salam

他採用豆子和優格等具有中東風味的食材,並加上特殊的中東香料烹調素食餐點,令素食菜式增添清爽和獨特的風味。此外,餐廳的裝潢和餐具等都是別具一格,非常吸睛很適合大家去「打卡」喔!

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圖片來源:Salam

地址:東京都渋谷区広尾 5-4-16  EAT PLAY WORKS 1F

旅遊都可以學習?

逛街逛到悶的話,不妨到位於東京品川區的環境學習交流中心——戶越 ECORU。它一共有三層,有環境學習展示室、多功能社區中心和兒童遊樂設施等。中心希望透過輕鬆玩樂的方法,讓市民了解有關環境的知識。「平衡Planet」就是其中一個體驗型展覽,讓小朋友一邊娛樂,一邊學習保護環境的重要性。

圖片來源:戶越 ECORU

戶越 ECORU 更會定期舉辦不同環保工作坊,例如製作蠟燭燈籠、彩虹天氣實驗教室等具教育意義的活動。而且它在今年5月1日剛剛開幕,相信很多人都未曾到訪過,對大家都非常新鮮,所以有機會到東京品川區就不能錯過了!

地址:東京都品川區豐町2-1-30(戶越公園內)

試想想一間大公司的會議室佈滿著番茄,展覽廳培植著沙拉葉,員工長椅下種植著稻米……是不是很想親眼欣賞呢?那你就不能錯過比2個國際標準足球場大的「城市農場」!它位於日本人力資源機構 Pasona 的辦公大樓,自動化的農業設施栽種超過200種植物,不但減低樓宇的碳排放,並為員工提供天然食材,更令人感到煥然一新!「城市農場」在平日是開放予一般民眾參觀及學習喔!下次到日本記得到那裏逛逛!

圖片來源:每日頭條

地址:2 Chome-6-2 Ōtemachi, Chiyoda City, Tokyo 100-8228, Japan

閱畢本文後有沒有蠢蠢欲動想到東京旅遊呢?編者希望一改以往旅遊的方法,從「住 」、「食 」、「玩」三方面帶大家低碳旅遊,重新認識東京,而不只是到迪士尼、東京鐵塔、晴空塔、淺草寺…… 想知道在其他國家如何實踐綠色旅遊,就要繼續留意我們這個系列了!

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【關於ECHOASIA可持續企業系列】

我們致力推動和發展香港及亞太地區的低碳及可持續企業發展活動, 透過一連串的 「3分鐘閲讀」為大家深入淺出剖析及探討可持續企業發展概況及模式。

Reference:

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