#低碳旅遊 #環保旅遊 #綠色旅遊 #環遊日本 #新日本 #日本 #東京
Research & Written by Shania Fan, Edited by Christina Sum & Risa Lai, KV created by Cara Chow
編者的話
上一集帶大家遊覽了哥本哈根，是不是還未盡興呢？今期就為大家安排一趟日本之旅！日本可以說是香港人的「家鄉」，東京更加對大家毫不陌生。雖然她是一個燈光璀璨的繁華鬧市，但遊歷東京時不一定要到名勝古蹟或主題樂園，其實低碳旅遊並非侷限於單車環島遊，本文將會為大家發掘種種東京的綠色新玩法！
你知道嗎？
日本的溫室氣體排放量原來是全球第五高！無論是普羅大眾還是各行企業，日本人都很依賴煤和天然氣生產電力。在2020-2021年，日本政府公佈其溫室氣體排放量為11.5億公噸，比2013減少18.4%，更是從1990-1991年度以來最低的紀錄！既然日本逐漸步向零碳，作為鄉民的我們也得「環」保地遊遍日本的綠色勝地！
亞洲最環保的酒店
外出遊玩一整天之後，晚上當然想在間舒適的酒店休息。位於東京澀谷的 Trunk 酒店結合可持續和時尚於一身。它沒有譁眾取寵的裝飾，反而以石頭、木材和金屬作為主調，搭配一片綠洲，讓人恬靜舒心，走一個樸實無華的風格。
Trunk 由外到內的裝飾和牆璧皆採用再生木材，甚至連員工的制服都是用再生牛仔布。在房間內的各種物品都非常環保，例如日本品牌的再生橡膠浴室拖鞋、環保洗衣袋、利用環保物料製造的本土手工藝品等，令房間充滿綠意，簡單又不失格調。
除了在設計上花心思，Trunk 在其他方面也值得欣賞。例如它選購本地食材，為客人提供地道又環保的日本美食；又提供不同的獨特文化體驗和導賞團，希望客人享受一個深度日本遊。這正正是 Trunk 酒店創辦人 Yoshitaka Nojiri 的理念。在澀谷長大的他期盼以身作則，實行可持續性發展以回饋社會。
圖片來源：Home Journal
Trunk 酒店更在2019年贏得馬可孛羅會 (Marco Polo Club) 的「會員優選大獎」，獲得亞洲最環保酒店之稱！所以大家有機會一定要入住這間酒店，感受日本文化脈搏和永續設計的魅力！
地址：日本東京都澀谷區神宮前5丁目51號，150-0001
低碳都可以嘆住吃？
你們知道嗎？全球第一的素食餐廳就正正位於東京！以為素食就一定是枯燥無味？「菜道」正正改變了大眾的想法！這所餐廳的主廚以無限的創意代替五辛調味料，用各種時令食材和水果烹調出不同佳餚，由前菜到甜品都毫不馬虎，更採用分子料理烹調手法來製作沙拉，為食客帶來味蕾的衝擊和享受。重點是這所餐廳的價格非常親民，一個午市套餐只需要 ¥2000（約港幣$110）!
地址：東京都目黒区自由が丘2丁目15-10 A&Dハウス
除了傳統餐廳，連中東菜式都加入了素食的行列。如果入住 Trunk 酒店就可以順道到都是位於澀谷的 Salam。這間餐廳的主廚曾在紐約一間米芝蓮餐廳工作，更成為當地首位日本人副料理長，其後在東京開了以中東菜為主的 Salam。
他採用豆子和優格等具有中東風味的食材，並加上特殊的中東香料烹調素食餐點，令素食菜式增添清爽和獨特的風味。此外，餐廳的裝潢和餐具等都是別具一格，非常吸睛很適合大家去「打卡」喔！
地址：東京都渋谷区広尾 5-4-16 EAT PLAY WORKS 1F
旅遊都可以學習？
逛街逛到悶的話，不妨到位於東京品川區的環境學習交流中心——戶越 ECORU。它一共有三層，有環境學習展示室、多功能社區中心和兒童遊樂設施等。中心希望透過輕鬆玩樂的方法，讓市民了解有關環境的知識。「平衡Planet」就是其中一個體驗型展覽，讓小朋友一邊娛樂，一邊學習保護環境的重要性。
戶越 ECORU 更會定期舉辦不同環保工作坊，例如製作蠟燭燈籠、彩虹天氣實驗教室等具教育意義的活動。而且它在今年5月1日剛剛開幕，相信很多人都未曾到訪過，對大家都非常新鮮，所以有機會到東京品川區就不能錯過了！
地址：東京都品川區豐町2-1-30（戶越公園內）
試想想一間大公司的會議室佈滿著番茄，展覽廳培植著沙拉葉，員工長椅下種植著稻米……是不是很想親眼欣賞呢？那你就不能錯過比2個國際標準足球場大的「城市農場」！它位於日本人力資源機構 Pasona 的辦公大樓，自動化的農業設施栽種超過200種植物，不但減低樓宇的碳排放，並為員工提供天然食材，更令人感到煥然一新！「城市農場」在平日是開放予一般民眾參觀及學習喔！下次到日本記得到那裏逛逛！
地址：2 Chome-6-2 Ōtemachi, Chiyoda City, Tokyo 100-8228, Japan
閱畢本文後有沒有蠢蠢欲動想到東京旅遊呢？編者希望一改以往旅遊的方法，從「住 」、「食 」、「玩」三方面帶大家低碳旅遊，重新認識東京，而不只是到迪士尼、東京鐵塔、晴空塔、淺草寺…… 想知道在其他國家如何實踐綠色旅遊，就要繼續留意我們這個系列了！
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【關於ECHOASIA可持續企業系列】
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Reference：
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