【可持續餐飲篇】三個「零浪費」經營關鍵
假如身處於一個閉環狀態，需要自給自足，你可以生活多久？你有想過餐廳可以實現完全的閉環生產模式（closed-loop model of production），從原料、生產、製作、處理等等，都可以沒有任何垃圾產生嗎？餐飲界致力化腐朽為神奇，將「剩食」升級為「好食」。
【隔離飯香】3個香港可持續餐飲參考實例
上回大家看過17個聯合國可持續發展目標（SDGs）後，恭喜你們對這些目標有了基本了解。現在我們將鏡頭慢慢轉向不同產業，到底餐飲業除了減少使用即棄餐具之外，還可以如何達到這些目標？以下是3個世界各地的一些有趣可持續實例，看看哪些策略能夠激發你靈感！