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Written By Arica Ching. Edited by Samson Tong . KV created by Cara Chow.
編者的話
隨著社會日漸富裕，人們對食物的要求亦由「填飽個肚」提升至「好味、有益」。順應潮流，泰國品牌CP Food強調自家產品含有高營養價值，亦達至「太空級食品」的安全標準。這件看似與可持續發展是風馬牛不相及的產品，原來是靠綠色科技推動。
「可持續」創新靈感來自貼地社會問題
CP Food研發「太空級食品」並非單純為吸引顧客眼球，而是解決現實的社會問題。泰國民眾的飲食習慣並不健康，攝取過多的鹽和糖，患上非傳染性疾病的人數日益增長。泰國公共衛生體系每年花費高達85億美金在治療此類疾病，可見其嚴重程度。市場對高營養食物的需求漸趨上升。CP Food亦抓緊商機，藉此推出具豐富營養的食物。他們承諾2030年前，過半推出的新產品要比現有產品含有更高營養價值，建設更健康的社會。
誰是CP Food？
CP Food是泰國企業CP Group的子公司，主要經營綜合農業及食品業務，包括畜牧業及水產養殖，其中農業佔過半的總銷售收入。現時CP Food在17個國家營運，並出口至五大洲逾30個國家，覆蓋人口逾30億。CP Food將所有可持續發展目標（SDG）納入可持續發展策略，推動糧食安全、自給自足的社會及與環境的平衡。
追求經濟發展 打造國際社會的可持續廚房
以農業為經濟骨幹的國家，更展現經濟發展與環境保育之間環環緊扣。泰國也不例外，3成勞動人口從事農業，總共為泰國貢獻了約8%的國內生產總值（GDP）。一直以來，泰國都採用傳統的農耕方式，使用含有大量化學物質的農藥，收割後亦燃燒農作廢棄物。雖然短期內提高生產效率，但長遠會污染水源及土壤，破壞環境，不利農業發展。
作為泰國食物供應鏈的領導者，CP Food帶頭呼應泰國政府所訂立的2050「碳中和」目標，並立下成為「國際社會的可持續廚房」的願景。除了製造可追溯的食品外，CP Food更投資綠色科技，生產綠色能源，邁向循環經濟營運模式。
採用創新綠色科技實踐循環經濟營運模式
綠色科技能推動循環經濟，將「廢物」轉化為資源，減少原材料的開採。CP Food的循環經濟營運模式較成熟，不僅將一個生產過程中的廢物轉為另一個生產過程的資源，還將第二個過程的廢物化為第三過程的資源。
CP Food的沼氣系統將養殖場的動物糞轉化為能源，滿足農場七、八成的能源需求。過程中所製造的污水亦不會被棄置，而是經過處理後，用來灌溉農作物。不要少看這些「污水」，其含有植物養分，稱為「肥料水」也不為過。除了提供生產效率，更降低對化學肥料的依賴，改善生態環境外，同時亦為農夫節省每年約5萬美元的支出。
文章開端提到的「太空級」食品，其實也是綠色科技下的產物。CP Food採用創新數碼技術，透過人工智能（AI）與物聯網（IoT），從生產鏈中收集數據，再進行大數據分析。例如養殖場安裝了風速計、溫度計及自動飼餵系統等設備，監測動物的健康狀況，確保食品安全。在加工階段，產品包裝及烹飪等工序更由機械人負責，大幅減低人為污染的風險。每件在超市出售的雞肉都是可被追溯，令消費者對產品更有信心。除了有助即時決策外，綠色科技更協助管理層作出長遠規劃。CP Food的「碳中和散養雞蛋」不單高營養，比其他同類產品減少了61.7萬噸二氧化碳排放量，相當於香港乘飛機來回曼谷83萬次。
「太空級」雞肉Ready For Lunch
雖然CP Food的食品通過大量食品安全認證，但其實並不包括任何「太空」的認證。背後是由CP Food營銷部一手策劃的廣告噱頭。泰國的廣告一向具創意，講故事的手法新鮮又能突出產品特點。CP Food誇張地將自家的雞肉和火箭發射相比，指太空人也會食用自家雞肉，證明食品安全又含有豐富營養。最後更以（火箭）Ready for Launch及（雞肉）Ready for Lunch兩個tagline作結，再次將「雞肉能與太空食品媲美」的信息灌注到每個觀眾的腦海裏。
以現時綠色科技的發展水平，生產鏈中產生零廢物並未可行。相信假以時日，待科技更成熟，加上企業的創新，能夠實現「閉環」的循環經濟營運模式
Reference
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