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Research and written by Christina Sum. Edited by Rachael Wong. KV created by Cara Chow
By Eco Traveler Writer: Christina Sum
居住在香港，喜愛獨自到處出國旅遊。相信可持續的生活方式是一種態度、一個選擇，因此盼望能以不同的角度，細看各國對地球的貢獻。
編者的話
夏天即將來到尾聲，不少旅客都會「抓緊夏天的尾巴」出國旅遊。根據國際能源署（IEA）最新報告，航空業占全球二氧化碳排放量的2.5%。牛津大學氣候科學家Milan Klöwer更指：「如果航空業是個國家，它將是世界第六大排放源，僅次於中、美、印、俄、日」。所以，每當你到外地旅行，尤其是距離香港較遠的國家如歐洲，就記得安排減低碳足跡的行程，踏上碳中和的旅程！
作爲全球第4多旅客到訪的國家，意大利有不少城市都非常著名。以下我將會為大家介紹的碳中和行程，當中包括兩個最受旅客喜愛的省份—羅馬（Rome）以及熱那亞（Genoa）！
拒絕米芝蓮的隱世餐廳？
早於11世紀建立的熱內亞共和國，雖已不復存在，但以旅游業及漁業聞名，每年吸引近3百萬旅客和喜歡品嘗海鮮的人到訪。其中聖瑪格麗塔利古雷 (Santa Margherita Ligure) 就是其中一個沿海城市。Padò 是間座落於海邊的餐廳，提供各種新鮮美味的食物如海鮮包括 Scampi di Mario (以餐廳厨師 Giovinazzo Mario 爲名的鮮蝦菜式)。
在食材方面，Padò 跟當地漁夫合作，每天在岸邊捕捉各類海鮮。因此，菜單會根據當天的捕獲成果和各海洋生物的繁殖季節而改變。跟當地漁夫采購食材不但避免運送過程中釋出的碳足跡，他們亦會選擇放棄幼魚，不會爲求收穫而「一網打盡」。
除了對可持續發展有貢獻，Padò 的環境、食物質素等都非常出色！食客享受着隨海而來的微風，配以各式各樣的酒跟美味佳餚，實在是輕鬆寫意的體驗！更可況它曾經獲邀加入米芝蓮，但 Padò 唯一的主厨兼老闆 Giovinazzo Mario 卻因爲不想按照米芝蓮的規定擴大餐廳規模，以致影響食物及服務質素，所以果斷拒絕了這個加入國際品牌的機會！
Padò
- 地址：Via Garibaldi 18, 16038 Santa Margherita Ligure
- 聯絡電話：+39 0185 282321
- 開放日期：5月至9月每天開放； 10月至4月每週一閉館，1月6日至30日關閉
- 開放時間：12pm – 2:30pm ; 6:30pm – 10:30pm
- 網站：http://www.ristorante-pado.it/
自家「實驗室」的再生農業！
儘管計算碳足跡是個方便易明的方法，卻只是「綠色飲食」的其中一環。而生命週期評估 Life Cycle Assessments (LCAs) 就是透過計算產品或服務由生產組裝、運輸銷售、使用維修、拋棄回收的過程中所產生的環境影響，涵蓋範圍更加廣泛！而 Rumi Bottega Organica 正是個好例子！
Rumi Bottega Organica 是一個由 Sara Anzani 於2013年創辦的餐廳。起初， Sara 在羅馬附近的一個有機農場工作，並研究有機甜品和素食。後來她更親自搜索在各方面都對可持續發展（包括減低對環境造成傷害、保障勞工權益等）有益的食材，致力為食客提供新鮮美味的綠色食物！
Sara 認爲讓大衆知道食物對環境所造成的影響十分重要，亦積極鼓勵民眾消費為環境付出的餐廳以及羅馬當地的有機農夫。她亦為可持續的飲食發展作出不少貢獻！包括：
- 提供堂食、外賣送遞，為羅馬居民提供可持續的減碳選擇
- 售賣有機食材以及多款有機食品包括主食、甜點等
- 所有產品如蔬果、芝士、麵包、葡萄酒等都購自當地的小商店
- 定期舉辦可持續飲食的分享會，介紹為可持續發展有所貢獻的製造商給顧客
- 於自家實驗室以再生農業 (Regenerative Agriculture) 為 Rumi 以及羅馬其他餐廳提供食材
Rumi Bottega Organica
- 地址：Via dei Fienaroli, 4, 00153 – Roma
- 電話（WhatsApp 預約): 3394878393
- 開放時間：週一至週五 9am-10pm；週六9am-7pm； 週日休息
- 網址： http://www.rumibottegaorganica.it/
免費潛艇體驗的民宿？
出外旅遊時，除了到處尋覓美食，也少不免想找舒適的酒店。然而，有很多人都會選擇價格較便宜的民宿。而在熱那亞就有一所讓你免費居住2至4星期的民宿！Elena 的民宿以潛艇為主題，她歡迎各地18至30歲的獨遊者，以每星期花25小時在民宿工作，來換取免費的住宿！
職責内容包括宣傳不同活動、清潔整理房間、厨房和共用空間以及組織、帶領導賞團等。工作換取的有免費的住宿、早午晚三餐等。如果你認爲自己有活力，又喜歡認識世界各地的朋友的話，下次到訪意大利時不妨選擇 Elena 的民宿！要是你想找在其他國家類似的民宿，可以到 Worldpackers 尋找在世界各地可持續旅游的資訊！
最後，編者為大家介紹 Agriturismo。要是你們計劃到意大利旅遊，可以瀏覽這個有超過20年歷史的網頁。它專門搜羅位於意大利各個城市的農場住宅，更提供本地有機餐廳以及在地體驗等的建議。這些行程不僅能減少碳足跡，還是一個便宜又有益身心的選擇呢！
以上就是編者為大家準備的意大利減碳行程！無論到哪裡旅遊，都謹記要儘量減少碳足跡喔！【低碳旅遊系列】還有更多文章，意猶未盡的你不妨了解如何以環保和低碳的方式旅遊吧！
References：
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Anon, (n.d.). Rumi Bottega Organica – CUCINA NATURALE — SLOW MARKET — CATERING — CONSEGNA A DOMICILIO. [online] Available at: https://shorturl.at/BH239 [Accessed 20 Jul. 2023].
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www.eufic.org. (2020). Are seasonal fruit and vegetables better for the environment? : (EUFIC). [online] Available at: https://shorturl.at/NQZ69 [Accessed 30 Jul. 2023].
www.worldpackers.com. (n.d.). Join our submarine adventure at the beauti… – Worldpackers. [online] Available at: https://shorturl.at/ehqvK [Accessed 15 Aug. 2023].
www.agriturismo.it. (n.d.). Agriturismo.it – True Italian agritourism only. [online] Available at: https://shorturl.at/iqz14 [Accessed 15 Aug. 2023].
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