#消除飢餓 #醜食物 #剩食 #食物銀行 #可持續發展目標 #SustainabilityDevelopmentGoals #SDG #SDG2
Research and written by Cherrie Leung. Edited by Samson Tong. KV created by Cara Chow
編者的話
香港人最常問的問題是：「今晚食咩好？」火鍋、自助餐、壽司放題、牛扒……選擇多不勝數，我們幾乎不愁溫飽。此刻，世界某角落的小孩一天未能吃上一餐，你一天卻有 3 次機會可以改變他們的世界。
2022年因新冠疫情影響供應鏈導致國際糧食價格急升；而俄烏戰爭爆發阻礙了兩國對穀物的出口到他國，使他國陷入糧食危機，飢荒和人口增加。反觀香港，疫情使貧窮家庭失去收入，要節衣縮食維生。持續的情況令基層兒童營養失衡，影響健康發育。2021年，本港營養攝取未達衛生處標準的基層兒童超過90%。
為解決全球危機，可持續發展目標（SDGs）第2個目標為「消除飢餓」，分目標包括「每人都能獲得安全及營養的食物」、 「消除營養不良」、「投資於農村基建、農業研究、科技及基因銀行」等等。本文將舉出6個本港及他國的例子，並詳述它們如何回應SDG2的次目標。
提升資源平均分佈
飢餓問題源於資源不均—發達的地方食物過剩，發展中的國家缺乏食糧，香港亦同樣面對這個問題。疫情影響基層家庭維持生計，為回應市民需要，賽馬會推出「逆境同行食物援助計劃」 — 「E 家食」及 「自在食」。計劃服務對象為2020年2月後因新冠疫情而失業/缺乏就業的市民。「E 家食」的參與者可使用積分於指定各大網購平台如大昌食品，百佳超級市場等購買營養師建議的食品，更可選擇自取或上門送貨，減少生活費用負擔之餘，又可以提升營養知識。而「自在食」於各區設立27 部不同開放時間的食物自助提取機，讓市民可以彈性安排自行提取速凍餐及急凍食材包。
鼓勵本地漁農業現代化
其次，發展可持續農業亦是SDG2的次目標：政府設立了「漁業持續發展基金」及「農業持續發展基金」，更於去年12月增額至10億，以支持漁農界更高科技化發展。基金亦擴大適用範圍及提供技術性支援，以鼓勵發展創新及具先導性的計畫。計畫現已有過 2,000人受惠。
圖片來源：領展823頻道
台灣用最少時間分派鮮食
—台灣食物銀行聯合會執行長陳玠甫
「之前食物銀行是做食物援助，物資主要是靠募集；我們現在做的是不要浪費，要把整條食物供應鏈，都變成食物銀行，讓社會上的隱性浪費變資源，」
台灣食物銀行聯合會突破原本依靠食物捐贈的模式，結合供應鏈上下游成為新的系統；從農民，切割場不需要的食材，至零售商捐出麵包和蔬菜等生鮮品，聯合會主動結合各種食品然後送至合作的社福機構或食堂。台灣的家樂福、台灣聯合利華等供應鏈下游的大型零售商及二石鍋（火鍋店）等餐廳都有參與捐贈鮮食。雲林有長春食堂便在家樂福的支援下更曾用少於2小時運送聯合會的免費剩食至食堂烹煮。省下的食材成本為老人提供了更便宜的餐食，可見創新系統效率甚高。
瑞士，印度及美國如何達到消除飢餓？
瑞士市民在疫情中培養了「自給自足」的習慣—從前他們只在陽台上種花，現在他們流行種植各種香料及小型蔬果如小番茄，蔥等。他們更會自行把廚餘變成有機肥料，為自己的植物施肥。如此可達成零浪費的循環，又可舒緩疫情中缺乏食材的問題。
在印度，Sistema.bio 研發生物分解器 (Biodigester)把農場的動物糞便轉為有機肥料和沼氣，成為驅動農業器械的生物燃料，既節省成本，提高生產力，又可取代用木材生火煮食，達至可持續的煮食循環。
美國有志舉行食物捐贈計畫的個人或團體可以申請受「好撒瑪利亞人法」(Good Samaritan Law)的保護，使其免受民事和刑事責任，鼓勵更多人或機構捐贈食物。所有申請者必須向非營利組織捐贈合乎國家食物安全標準的食物或雜貨產品，以最終分發給有需要的人。
你的三餐可如何幫助回應消除飢餓的目標？
—樂餉社社區關係總監李冠芬
「香港68%的剩食來自家居…… 部份原因是由於巿民對食物標籤 ─ 最佳食用日期的誤解。」
據香港首個大型有機資源回收中心 O. Park1 指出：「每天本港約有3,600噸的廚餘被丟棄，相當於2千萬個蘋果、2千萬個月餅、1億4千4百萬件壽司。」我們每人都可以幫助減少浪費食物。在超市買食物以前，你可以問自己以下的問題：
- 我真的需要這份食物嗎？我需要多少份量？
- 這食品還適合進食嗎？還是它只是「醜食物」？
- 雖然這食品過了最佳食用日期，可它還是能夠食用嗎？
- 我已不需要這食品，我可以捐贈予食物銀行嗎？
香港食物銀行一覽：https://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/channels-for-food-donation.php
我們只要把全球1/4的剩食捐贈到食物銀行，就可以令8.7億正在挨餓的人得到溫飽。若我們購物前能停下來反思以上的問題，你每日也可幫助建構更可持續的未來。
【你不可不知】系列目標為大家深入探討如何通過創新科技和政策來解決香港面臨的各種環境問題，本系列還有其他精彩文章，若你對污水命運、廚餘處理方法、回收紙的未來、塑膠再造、香港光污染和噪音污染、香港空氣污染等感興趣，不妨閱讀更多！
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